Verónica González, conocida como Lady Grill, es una referente del BBQ mexicano que ha transformado la parrilla en una herramienta de enseñanza, comunidad e inspiración a través del fuego.

Entrevista exclusiva con el chef panameño Jorge Jurado, referente de la gastronomía nacional y líder de Nayara Bocas del Toro, reconocido con 2 Llaves Michelin, premios Condé Nast y #1 en comida y sostenibilidad en LHW. Un recorrido por su historia, el BBQ competitivo, la formación de talento y su legado en la cocina panameña.

Larry Silva es la representación viva de dos Ecuadores que conviven en un mismo fuego. De la Amazonía heredó la conexión con la naturaleza, los amaneceres tranquilos y el respeto por el origen. De la Sierra, el carácter, el folclor y la identidad cultural que también se expresan en la mesa. Padre de dos niños y esposo de María Fernanda “Mafer” Grill —una de las parrilleras más respetadas del país—, Larry entiende el asado como un espacio donde la familia, la técnica y la cult

El asado no se apura: se banca el tiempo, se cocina con cariño y se respeta el fuego. Desde Trinidad, en el corazón ganadero de Bolivia, Kaliman Asador mantiene viva la tradición del asado ancestral a la cruz. Inspirado por su abuela y forjado en el fuego real, su historia es respeto, paciencia y legado dentro del BBQ latinoamericano. Desde Trinidad, en el corazón ganadero del Beni boliviano, Ricardo Silva Muñoz, conocido como Kaliman Asador, ha construido una trayectoria don

El camino de Vianca Galdames no ha sido inmediato ni cómodo. Ha sido un proceso construido desde la paciencia, el estudio y la responsabilidad, entendiendo que liderar no es ocupar un cargo, sino sostener decisiones que impactan a otros. Antes de competir, eligió formarse como jueza, convencida de que comprender el criterio, la técnica y la justicia del proceso era fundamental para aportar al crecimiento real del BBQ en Chile y la región. Su evolución fue constante y exigente

Chef parrillero panameño originario de Santiago de Veraguas, reconocido por su trabajo en la cocina a las brasas y su enfoque en la tradición gastronómica del interior del país. Con formación internacional y una profunda conexión con el fuego, Julio combina técnica, memoria culinaria e innovación para aportar al crecimiento de la gastronomía panameña desde el BBQ y la asesoría gastronómica. Julio Serracín es un chef parrillero panameño originario de Santiago de Veraguas, cuya

Putumayo Grill es un equipo de BBQ colombiano nacido en La Hormiga, Putumayo, que combina técnicas ancestrales, ingredientes locales y competencia profesional. Liderado por Arturo, el equipo ha representado al sur amazónico en torneos nacionales e internacionales, destacándose por su identidad cultural, su cocina a leña y su compromiso con la tradición y la innovación. Putumayo Grill nace de una promesa hecha entre fuego y sueños. Todo comenzó cuando Arturo asistió como visi

Bucaneros BBQ Team es un equipo panameño de BBQ competitivo fundado en 2021, reconocido por su fuerte espíritu de hermandad, su identidad caribeña y su enfoque familiar. Con experiencia en competencias como Paseo a la Brasa y Chiriquí Grill Fest, el equipo ha construido su camino a base de constancia, aprendizaje y pasión por el fuego, destacándose con logros como su tercer lugar en costillas en 2025 y su proyección hacia competencias internacional es. Bucaneros BBQ Team nace