Bucaneros BBQ Team: fuego, familia y resiliencia

Bucaneros BBQ Team es un equipo panameño de BBQ competitivo fundado en 2021, reconocido por su fuerte espíritu de hermandad, su identidad caribeña y su enfoque familiar. Con experiencia en competencias como Paseo a la Brasa y Chiriquí Grill Fest, el equipo ha construido su camino a base de constancia, aprendizaje y pasión por el fuego, destacándose con logros como su tercer lugar en costillas en 2025 y su proyección hacia competencias internacional

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Bucaneros BBQ Team nace en 2021 cuando cuatro amigos —Emanuel Sanjur, Leonidas Ramos, Xavier Escobar y Jean Alvarado— decidieron convertir su pasión por el asado en un proyecto competitivo. Lo que comenzó como una aventura entre amigos terminó transformándose en una familia unida por el fuego, el humo y la parrilla.

El nombre Bucaneros tiene raíces históricas en el Caribe, donde estos personajes se dedicaban al comercio de carne ahumada, una conexión directa con el BBQ y con la vida profesional de Emanuel y Leonidas como ingenieros náuticos. Esa mezcla de historia, mar y fuego define la identidad del equipo desde sus inicios.

Con el tiempo, el grupo creció hasta consolidarse como un equipo de seis integrantes provenientes de Chitré, Monagrillo, Santiago de Veraguas y Ciudad de Panamá. Con aproximadamente tres años de experiencia como pitmasters, han aprendido principalmente a través de la competencia, siendo Paseo a la Brasa 2022, en el Valle de Antón, el punto de partida que los enamoró definitivamente de este mundo.

Para Bucaneros, el BBQ representa familia, amistad y hermandad. Cada competencia es un espacio de convivencia donde el trabajo en equipo, la planificación y el apoyo mutuo son clave. Las familias forman parte activa del proceso, logrando un equilibrio que fortalece tanto el proyecto como la vida personal de cada integrante.

Entre sus logros destaca el tercer lugar en costillas obtenido en Paseo a la Brasa 2025, un resultado que confirmó que la constancia y la práctica dan frutos. También han enfrentado momentos difíciles, como el Chiriquí Grill Fest, donde los errores y la presión pusieron a prueba al equipo, pero lograron levantarse y aprender juntos.

Lo que distingue a Bucaneros es su hermandad y la pasión con la que cocinan. Cada plato se prepara con amor, identidad y respeto por el fuego, incorporando sellos propios como la leña de nance y cortes que los representan, como la picaña. La inspiración nace en casa, especialmente en los hijos, quienes se convierten en el motor para seguir compitiendo.

Mirando al futuro, Bucaneros sueña con representar a Panamá a nivel internacional y consolidarse como uno de los equipos referentes del país. Si tuvieran que definirse en una sola palabra, sería resiliencia: han vivido altos y bajos, pero siempre se han mantenido unidos, demostrando que en el BBQ, como en la vida, la familia lo es todo.