BBQ Fest Market Plaza: competencia, emprendimiento y el camino hacia una nueva temporada
- Camilo Ortega
- 13 jul
- 5 min de lectura
El domingo 12 de julio de 2026 se llevó a cabo el BBQ Fest Market Plaza, en La Chorrera, Panamá Oeste, una jornada que reunió competencia, gastronomía, emprendimiento y parte importante de la cultura parrillera panameña.
El evento contó con la participación de reconocidas marcas relacionadas con el mundo de la parrilla, medios de comunicación y diferentes aliados que continúan respaldando el crecimiento de este tipo de actividades en Panamá.
Sin embargo, uno de los componentes más importantes de la jornada estuvo representado por quienes son considerados uno de los grandes pilares de nuestra economía: los emprendedores.
Aproximadamente 40 puestos de emprendimientos formaron parte del festival, compartiendo productos llenos de sabor, creatividad, ingenio y destreza. También estuvieron presentes propuestas artesanales que reflejan nuestras costumbres, nuestras tradiciones y ese talento panameño que siempre logra llenarnos de orgullo.
Cada espacio permitió descubrir una historia diferente: personas que trabajan para desarrollar una marca, familias que conservan recetas tradicionales y artesanos que convierten sus ideas en productos capaces de conectar con el público.
La competencia comienza mucho antes de las entregas
Al movernos hacia la zona de competencia, el ambiente cambiaba completamente. Allí se encontraban los equipos concentrados en cada detalle, enfrentándose en las principales categorías de la modalidad Master Series de la Kansas City Barbeque Society —KCBS—.
Las categorías oficiales disputadas fueron:
Pollo.
Costilla de cerdo.
Cerdo.
Brisket.
Además, algunos equipos participaron en la categoría adicional de hamburguesa, llevando nuevas propuestas de sabor ante la mesa de jueces.
Aunque para el público la competencia tomó mayor fuerza durante el domingo, el trabajo de los equipos comenzó desde el sábado.
Desde ese momento, los competidores instalaron y organizaron sus áreas de trabajo, recibieron las proteínas entregadas por la organización y presentaron los productos adicionales que llevaron para la competencia.
Los equipos tienen la posibilidad de evaluar las proteínas recibidas y decidir si cocinarán con esos productos o con los que ellos mismos han seleccionado previamente. Esta decisión forma parte de la estrategia de cada competidor, ya que la calidad, el tamaño, la distribución de la grasa y las características de cada pieza pueden influir en el resultado final.
Después de recibir las proteínas, se realiza la inspección correspondiente por parte de los representantes de KCBS. Una vez completada esta revisión y recibida la autorización, los equipos pueden comenzar con la limpieza, preparación y sazón de las piezas que posteriormente serán cocinadas y presentadas ante los jueces.
Detrás de cada entrega existen muchas horas de trabajo. Los equipos deben controlar el fuego, la temperatura, los tiempos de cocción, la textura, el sabor, la apariencia y hasta el momento exacto en el que cada caja debe llegar al área de juzgamiento.
Una competencia llena de sorpresas
El BBQ Fest Market Plaza dejó una jornada de muchas emociones y resultados que mantuvieron la expectativa hasta el final.
Cada categoría presentó su propia historia. Algunos equipos lograron mantenerse entre las primeras posiciones durante diferentes entregas, mientras otros sorprendieron con llamados importantes que modificaron la clasificación general.
En esta ocasión también comenzó a labrarse el camino hacia algunos de los escenarios internacionales más importantes del BBQ competitivo.
Este evento representa el primer escalón en el camino hacia el American Royal, al comenzar a generar oportunidades y espacios para que los equipos avancen rumbo a esta importante competencia internacional.
Los resultados en categorías como pollo y costilla empiezan a generar espacios y oportunidades relacionadas con el KCBS Invitational, convirtiendo cada participación en una parte importante del proceso competitivo de los equipos.
El evento también comienza a brindar una muestra de la emoción que podría traer la temporada 2027. Los puntos continúan teniendo valor dentro del seguimiento regional y de la carrera por el TOY Latinoamericano 2026, cuya primera gran celebración y reconocimiento está proyectada para 2027.
Cada competencia cuenta y cada punto puede convertirse en la diferencia entre avanzar, mantenerse dentro de las primeras posiciones o quedar fuera de los lugares más importantes del ranking.
Cambios y nuevos procesos dentro de la organización
Durante el evento también pudimos observar algunos cambios dentro de la organización.
Uno de ellos fue el regreso de Juan Carlos Palacios, quien volvió a asumir diferentes tareas y responsabilidades relacionadas con el desarrollo de la competencia.
También fue importante observar la participación de tres panameños que se encuentran dentro del proceso de formación para alcanzar el título de representantes oficiales —Reps— de KCBS en Latinoamérica.
Este proceso se desarrolla con la orientación y el acompañamiento de dos personas con amplia experiencia dentro del circuito competitivo: Ernesto Uribe y Natasha Loew.
La preparación de nuevos representantes resulta fundamental para continuar fortaleciendo la estructura de los eventos, garantizar el cumplimiento de los procedimientos y apoyar el crecimiento de nuevas competencias en Panamá y otros países de la región.
Latinoamérica continúa dejando su marca
Latinoamérica sigue sorprendiendo por sus sabores, su creatividad y el nivel de trabajo presentado por sus equipos.
Cada competencia permite demostrar que en nuestra región existe talento, disciplina y una identidad gastronómica capaz de competir en escenarios internacionales.
Ahora, los equipos continúan enfocados en su preparación para lo que se perfila como la última competencia KCBS de 2026 en Latinoamérica.
Después de esta etapa, algunos viajarán a Kansas para participar en el American Royal; otros continuarán su camino hacia el Jack Daniel’s Invitational; y otros representarán a la región en el World Food Championships, tanto en las categorías de hamburguesa como en las competencias de BBQ.
El objetivo es el mismo: seguir llevando los sabores latinoamericanos a nuevos escenarios y demostrar el crecimiento que ha experimentado el BBQ competitivo en nuestra región.
Resultados generales del BBQ Fest Market Plaza
Las hojas oficiales de puntuación registraron la participación de 13 equipos en la competencia principal y cuatro equipos en la categoría de hamburguesa.
Clasificación general
Justice BBQ — 676.5712 puntos.
Urban Smoke House — 672.5140 puntos.
Grill and Chill — 667.9428 puntos.
Fire Family BBQ PTY — 651.3596 puntos.
88 BBQ — 648.5368 puntos.
Categoría pollo
Bado BBQ — 165.7484 puntos.
Justice BBQ — 165.1428 puntos.
Bros & Fire PTY — 162.8456 puntos.
Urban Smoke House — 160.5256 puntos.
Grill and Chill — 159.9656 puntos.
Categoría costilla de cerdo
Justice BBQ — 177.1428 puntos.
Grill and Chill — 170.2972 puntos.
Urban Smoke House — 170.2856 puntos.
Fire Family BBQ PTY — 167.4628 puntos.
Lucky Three BBQ — 165.7028 puntos.
Categoría cerdo
88 BBQ — 177.1428 puntos.
Grill and Chill — 175.4400 puntos.
Urban Smoke House — 173.7372 puntos.
Justice BBQ — 168.5828 puntos.
Bros & Fire PTY — 166.2972 puntos.
Categoría brisket
Lucky Three BBQ — 173.7256 puntos.
Urban Smoke House — 167.9656 puntos.
Justice BBQ — 165.7028 puntos.
BBQ Fellas — 163.4628 puntos.
Holy Smoke — 163.4172 puntos.
Ganador de la categoría hamburguesa
El Diez — 173.7256 puntos.
El ranking volverá a moverse
Con los resultados obtenidos en el BBQ Fest Market Plaza, el ranking de equipos latinoamericanos tendrá nuevos movimientos.
La clasificación será actualizada próximamente para incorporar los puntos alcanzados durante esta competencia y conocer cómo continúa la carrera por el TOY Latinoamericano 2026.
Cada llamado, cada categoría y cada punto obtenido puede cambiar las posiciones, por lo que la lucha por los primeros lugares continúa abierta.
Esperamos que todos los equipos sigan dejando en alto los sabores latinoamericanos y llevando el talento de nuestra región a las competencias más importantes del mundo.
Y para quienes han estado preguntando por las nuevas posiciones del ranking:
No estamos perdidos, estamos haciendo la tarea.
Muy pronto compartiremos la actualización, nuevos detalles y más información a través de las redes sociales de BBQ Life News.
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