ArepaS.O.S. une a Panamá y Colombia: chefs cocinarán para apoyar a los afectados por el terremoto

ArepaS.O.S. vuelve a unir la gastronomía por una causa: esta vez, una arepa por Colombia

Hay momentos en los que cocinar deja de ser solamente alimentar, crear o compartir alrededor de una mesa.

También puede convertirse en una manera de ayudar.

Este sábado 5 de septiembre, Ciudad de Panamá será escenario de la segunda edición de ArepaS.O.S., una iniciativa que reunirá a cocineros de diferentes nacionalidades alrededor de un alimento que conecta historias, culturas y generaciones: la arepa.

Esta vez el encuentro llevará por nombre “Una Arepa por Colombia” y tendrá un propósito muy concreto: recaudar fondos para apoyar a las comunidades afectadas por el terremoto ocurrido el pasado 10 de agosto, con epicentro en el departamento del Chocó.

Desde las 12:00 del mediodía y hasta agotar existencias, La Arepería Panamá, en Vía España, recibirá una jornada en la que cada chef participante presentará una interpretación de la arepa creada especialmente para la ocasión.

Y esta vez Colombia no solamente será la causa que los reúne.

También estará presente en las cocinas.

Mamá Luz y Natalia Cocomá viajarán desde Colombia

Dos cocineras colombianas viajarán a Panamá especialmente para participar en esta segunda edición de

ArepaS.O.S.: Luz Dari Cogollo, “Mamá Luz”, y Natalia Cocomá.

Mamá Luz se ha convertido en uno de los rostros reconocibles de la cocina tradicional colombiana, mientras que Cocomá representa otra mirada de la gastronomía del país.

Pero la presencia colombiana no termina allí.

A ellas se suma Favián Loaiza, de Lazotea, colombiano residente en Panamá, quien también será uno de los ocho chefs invitados.

De esta manera, Colombia estará representada directamente por tres cocineros dentro de una jornada que utilizará la gastronomía para llevar ayuda precisamente hacia ese país.

Panamá responde desde sus cocinas

ArepaS.O.S. no busca reunir una sola nacionalidad ni una única manera de entender la arepa.

La propuesta está construida alrededor de cocineros con historias y procedencias diferentes.

Por Panamá participarán Ericka Rodríguez, de Bruma; Jenny Guerra, de Flavors; Elías Rodríguez, de La Pulpería y La Estrella; y Erick Lee junto a One & One (@Elhijodelacocinera).

También estará Julio Loli, de Fogón Lima y La Estaca, representando la conexión Venezuela-Perú.

Como chefs anfitriones estarán Roberto Riva Stizzoli, de Casa Stizzoli, y Leonardo Gañango, de Kokoma, mientras que Rachel Pol Policart estará a cargo de la propuesta de pastelería.

En total, diferentes cocinas y nacionalidades se encontrarán alrededor de una misma preparación.

Y ahí está precisamente una de las fortalezas de ArepaS.O.S.

La arepa puede cambiar de relleno, tamaño, textura y preparación dependiendo de quién la cocine. Pero durante esta jornada todas tendrán algo en común: cada una será una oportunidad para ayudar.

Una iniciativa que nació después de otra emergencia

Esta no será la primera vez que ArepaS.O.S. utiliza la gastronomía como vehículo de solidaridad.

La iniciativa nació después de los terremotos que afectaron Venezuela el pasado 24 de junio.

Aquella primera edición consiguió movilizar al público alrededor de la misma idea: comprar una arepa y transformar esa compra en ayuda.

El resultado superó las mil arepas vendidas y US$8,000 recaudados.

Los fondos fueron destinados a World Central Kitchen (WCK) para apoyar la alimentación de personas necesitadas en Caracas y La Guaira.

Ahora la iniciativa vuelve a activarse.

Pero esta vez la mirada está puesta en Colombia.

Foto cortesía de Jorge Jiménez

De una arepa en Panamá a una comida caliente en Colombia

La recaudación de esta segunda edición será nuevamente destinada a World Central Kitchen, organización

internacional fundada por el chef José Andrés que responde con alimentación ante desastres naturales y crisis humanitarias.

Según la información suministrada por la organización de ArepaS.O.S., WCK ya ha entregado en Colombia más de 300,000 comidas calientes en 150 puntos de distribución.

Por eso la mecánica del sábado será particularmente sencilla.

Cada chef preparará una arepa creada específicamente para ArepaS.O.S. y las ventas de esas preparaciones serán destinadas a la causa. También se sumarán los postres elaborados especialmente por la chef pastelera participante.

No se recibirán donaciones en efectivo, transferencias, alimentos, ropa, medicamentos u otros insumos.

La manera de colaborar será comiendo.

Comprando una de las arepas o postres creados para la jornada.

Foto cortesía de Jorge Jiménez

La arepa como punto de encuentro

Hay un simbolismo especial en utilizar precisamente la arepa.

Colombia y Venezuela comparten una relación histórica y cultural con esta preparación. Existen diferencias, interpretaciones y hasta discusiones alrededor de ella, pero también existe algo mucho más importante: generaciones enteras que crecieron teniéndola como parte de su mesa.

Los propios organizadores la describen como el hilo conductor de una iniciativa que une especialmente a Colombia y Venezuela por sus raíces, memoria e historia compartidas.

En Panamá, además, ambas culturas forman parte de una escena gastronómica diversa en la que cocineros y restaurantes provenientes de distintos países han encontrado un espacio para compartir sus sabores.

ArepaS.O.S. aprovecha justamente ese punto de encuentro.

Esta vez no importa quién prepara la mejor arepa.

Tampoco existe una competencia para decidir qué país tiene la versión definitiva.

El sábado habrá algo mucho más importante en juego.

Que cada arepa vendida pueda transformarse en ayuda para alguien que la necesita.

ArepaS.O.S.: lo que debes saber

Evento: ArepaS.O.S. – Una Arepa por ColombiaFecha: sábado 5 de septiembre de 2026Hora: desde las 12:00 p. m. hasta agotar existenciasLugar: La Arepería PanamáDirección: Vía España, calle 62-A, diagonal a los Bomberos, antiguo Novillo.

El estacionamiento es limitado, por lo que la organización recomienda utilizar transporte público o privado.

La Arepería mantendrá su operación habitual, pero es importante aclarar que los productos de su menú regular no forman parte de la recaudación. Solamente las arepas creadas para ArepaS.O.S. por los chefs participantes y anfitriones, junto con los postres preparados para la actividad, serán destinados a World Central Kitchen.

ArepaS.O.S. es una iniciativa impulsada por Leonardo Gañango, Corina Briceño, Roberto Riva Stizzoli y Rossana Castro, quienes han convocado a chefs, aliados y patrocinadores bajo una idea sencilla pero poderosa: la gastronomía también puede convertirse en un vehículo de esperanza. 

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Fuentes y referencias

La información principal de esta publicación fue elaborada a partir de la nota de prensa oficial de ArepaS.O.S. – Una Arepa por Colombia, facilitada directamente a BBQ Life News por Corina Briceño / La Guía del Foodie.

Como referencias adicionales para los lectores:

La Guía del Foodie https://laguiadelfoodie.com/

La Arepería Panamá en Instagram https://www.instagram.com/arepa.s.o.s/