CLASE MAGISTRAL RICHARD FERGOLA | COSTA RICA

Tras su paso por Panamá como una de las figuras centrales del Chiriquí Grill Fest, Richard

Fergola continuó su recorrido por la región llevando su conocimiento al circuito costarricense, donde impartió una clase magistral especializada en competencias KCBS, enfocada en presentación, tratamiento, saborización y puntos de cocción de cada proteína bajo estándares internacionales.

Richard Fergola no es un nombre más dentro del BBQ competitivo. Es doble campeón mundial, juez certificado KCBS Master Certified BBQ Judge y uno de los formadores más respetados del circuito internacional. Su experiencia no se limita a competir y ganar, sino a entender el sistema completo: cómo piensan los jueces, cómo se construyen perfiles de sabor ganadores y cómo pequeños ajustes técnicos pueden marcar la diferencia entre quedar en media tabla o subir al podio. Esa visión integral es la que ha llevado a decenas de equipos a elevar su nivel competitivo dentro y fuera de Estados Unidos.

La capacitación se realizó en San José, Costa Rica, organizada por el 88 BBQ Crew, con Randall y Arron como anfitriones, logrando una jornada de alto nivel técnico y formativo. Richard estuvo acompañado por Kristi, pieza clave dentro de su equipo de trabajo y responsable de la estrategia de comunicación y redes sociales, quien complementó la experiencia desde la perspectiva de marca, narrativa y proyección dentro del circuito.

Durante la jornada, los equipos costarricenses vivieron un día intenso de sabor, análisis y correcciones. No se trató únicamente de cocinar, sino de entender el porqué de cada decisión: desde la selección de cortes, el manejo del fuego, el equilibrio de rubs y salsas, hasta la forma correcta de presentar cada proteína en la caja de competición. Un enfoque claro para equipos que buscan mejorar procesos, profesionalizar su estructura y dar el salto hacia competencias en Estados Unidos o eventos avalados por KCBS a nivel internacional.

Desde Panamá, asistieron Javier Córdoba, de Urban Smoke, y Camilo Ortega “El Panda”, en representación de BBQ Life News, con el objetivo de cubrir el evento y recopilar información clave de esta capacitación que deja huella en el crecimiento del circuito regional. La presencia panameña no solo permitió documentar la experiencia, sino también confirmar que el nivel del BBQ centroamericano continúa avanzando gracias a la formación directa con referentes de talla mundial.

La clase magistral de Richard Fergola en Costa Rica reafirma una realidad: el BBQ competitivo en la región ya no se basa únicamente en pasión y talento, sino en educación, método y visión internacional. Y cuando ese conocimiento se comparte, el crecimiento se vuelve colectivo.