Camino del Fuego: alto nivel, puntuaciones perfectas y hermandad BBQ en Costa Rica
Actualizado: 22 sept
El BBQ competitivo volvió a vivir una jornada de alto nivel en Costa Rica. Camino del Fuego, realizado en Campo Lago, reunió a equipos alrededor de dos competencias bajo reglamentación de la Kansas City Barbeque Society (KCBS): One Meat y Master Series.
Los números fueron protagonistas. Hubo puntuaciones perfectas de 180, tres equipos terminaron por encima de los 700 puntos en la clasificación general de Master Series y Club Carbon CR alcanzó 716.0116 puntos para quedarse con el Grand Championship.
Sin embargo, reducir Camino del Fuego únicamente a una tabla de resultados dejaría fuera buena parte de lo ocurrido.
Una tormenta complicó el inicio de la competencia, afectó toldas y zonas de trabajo y obligó a los equipos a reaccionar rápidamente. Fue precisamente en esas circunstancias donde volvió a aparecer uno de los valores más importantes del BBQ competitivo: la hermandad alrededor del fuego.
Smoke 44 conquista el One Meat
Camino del Fuego contó con una competencia One Meat en la que participaron 14 equipos, enfrentándose bajo las normas establecidas para esta modalidad.
Al terminar la jornada, Smoke 44 consiguió el Grand Championship.
El evento sirvió además como una nueva oportunidad competitiva para equipos que atraviesan una etapa importante de la temporada y continúan realizando ajustes de cara a las grandes competencias internacionales que se aproximan.
Club Carbon CR alcanza los 716.0116 puntos
La Master Series reunió a 16 equipos, enfrentándose en las cuatro categorías tradicionales de KCBS: Chicken, Pork Ribs, Pork y Brisket.
La clasificación general terminó encabezada por Club Carbon CR con 716.0116 puntos, resultado que le permitió conquistar el Grand Championship.
Pero uno de los datos más significativos estuvo en lo ocurrido inmediatamente detrás.
Justice BBQ terminó segundo con 706.8344 puntos y SIBO Smokers tercero con 703.3944.
Los tres primeros lugares superaron así la barrera de los 700 puntos en una misma competencia.
Tiquicia Smokers quedó muy cerca con 699.3828, seguido por Smoke 44 con 698.8112, 88 BBQ con 698.7884 y Pangea Grill con 698.2172.
La concentración de resultados tan elevados muestra lo cerrada que estuvo la competencia y el nivel que están alcanzando los equipos que participan en el circuito regional.
Dos 180 perfectos en Chicken
Chicken dejó uno de los resultados más destacados de Camino del Fuego.
Pangea Grill y SIBO Smokers alcanzaron exactamente 180.0000 puntos, una puntuación perfecta dentro del sistema de evaluación KCBS.
Tiquicia Smokers y Club Carbon CR quedaron inmediatamente detrás, ambos con 178.8572, mientras Justice BBQ alcanzó 178.2972.
Conseguir un 180 representa uno de esos momentos especiales dentro de una competencia KCBS. Que dos equipos lo lograran en la misma categoría añadió todavía más relevancia a la jornada.
Club Carbon completa su actuación con 180 en Brisket
El Grand Championship de Club Carbon CR estuvo acompañado por otro resultado sobresaliente.
En Brisket, el equipo obtuvo 180.0000 puntos, cerrando con una puntuación perfecta una de las cuatro carnes que conforman la Master Series.
Justice BBQ terminó segundo en la categoría con 178.8572, mientras Tiquicia Smokers ocupó la tercera posición con 174.8572.
Ese resultado en Brisket fue una pieza importante dentro de los 716.0116 puntos generales alcanzados por Club Carbon.
La combinación de consistencia durante las cuatro entregas y una puntuación perfecta permitió construir una actuación que terminó marcando Camino del Fuego.
Una tormenta puso a prueba mucho más que las recetas
No todo ocurrió según lo planificado.
Una tormenta afectó el inicio de la competencia, golpeando toldas y alterando algunas de las zonas donde los equipos habían preparado sus estaciones de trabajo.
Quien ha vivido una competencia BBQ sabe que una situación así significa mucho más que mojarse.
Los equipos trabajan con fuego, electricidad, mesas de preparación, alimentos, equipos calientes y procesos establecidos alrededor de horarios estrictos de entrega. Cuando las condiciones cambian repentinamente, también cambia buena parte de la planificación.
La respuesta de los competidores fue profesional.
Hubo que reorganizar espacios, resolver inconvenientes y continuar cocinando.
Y después de todo aquello llegaron tres resultados generales superiores a 700 puntos y tres puntuaciones perfectas de 180 entre Chicken y Brisket.
Mario Reyes e Ixora: kilómetros, dificultades y ganas de competir
Entre las historias humanas que dejó Camino del Fuego también queremos reconocer el esfuerzo realizado por Mario Reyes y su esposa Ixora, quienes viajaron desde Panamá hasta Costa Rica para participar en la competencia.
Competir fuera de casa implica una logística diferente.
Hay que movilizar equipos, ingredientes y herramientas, organizar el viaje y finalmente intentar reproducir procesos de competencia lejos del entorno habitual de trabajo.
Durante la jornada surgieron algunos inconvenientes que obligaron a buscar soluciones sobre la marcha.
Mario e Ixora mantuvieron la mejor disposición para continuar y allí ocurrió algo que merece ser contado con la misma importancia que un buen resultado:
los equipos costarricenses estuvieron dispuestos a ayudarlos.
Rivales en la tabla, compañeros alrededor del fuego
Ese momento resume buena parte de lo que esperamos seguir viendo mientras crece el BBQ competitivo latinoamericano.
Todos llegan para competir.
Todos quieren hacer la mejor caja.
Todos quieren escuchar su nombre al final de la premiación.
Pero ninguna de esas aspiraciones debería eliminar el sentido de comunidad.
Una herramienta prestada, una mano para solucionar un problema o simplemente estar disponible cuando otro equipo atraviesa una dificultad también forman parte de esta cultura.
Se puede competir para ganar y, al mismo tiempo, ayudar al equipo que está al lado.
Camino del Fuego terminó ofreciendo una muestra de ambas cosas.
American Royal y Jack Daniel's aparecen en el horizonte
La competencia también llega en un momento importante del calendario para varios equipos de la región.
Con grandes compromisos internacionales como The American Royal World Series of Barbecue y The Jack Daniel's World Championship Invitational Barbecue en el horizonte, cada competencia representa una oportunidad para continuar afinando detalles.
Recetas, tiempos, temperaturas, selección de sabores, presentación y consistencia pueden cambiar por pequeños ajustes.
Por eso resultados como los obtenidos en Campo Lago adquieren todavía mayor importancia.
No solamente hubo un equipo superando los 716 puntos.
Hubo tres equipos por encima de 700, dos puntuaciones perfectas en Chicken y otro 180 en Brisket.
Más allá de quién levantó el trofeo, esos números hablan del nivel competitivo que continúa desarrollándose en nuestra región.
Camino del Fuego dejó campeones, puntuaciones perfectas y números que seguramente continuarán formando parte de la conversación competitiva.
Pero también dejó algo que ninguna tabla puede medir.
Una tormenta complicó el inicio y obligó a los equipos a reaccionar. Cuando aparecieron los problemas, también aparecieron personas dispuestas a ayudar.
Ese es el BBQ competitivo que queremos seguir viendo crecer en Latinoamérica.
Uno donde alcanzar 180 puntos sea motivo de celebración, superar los 700 represente el resultado de muchas horas de trabajo y levantar un Grand Championship siga siendo el objetivo; pero donde nada de eso impida extender una mano al competidor que está al lado.
Porque cuando llega el momento de entregar la caja, todos son rivales.
Alrededor del fuego, seguimos siendo una comunidad.
BBQ Life News — La referencia del BBQ competitivo en Latinoamérica.
Para la elaboración de esta publicación, BBQ Life News tomó como referencia los resultados oficiales mostrados por KCBS y la información recopilada durante la cobertura y seguimiento de Camino del Fuego.
Kansas City Barbeque Society (KCBS)Fuente institucional para la reglamentación de las competencias sancionadas por KCBS y referencia del sistema donde se publicaron los resultados utilizados para verificar las puntuaciones de los equipos.
KCBS — Master SeriesReferencia institucional sobre el formato competitivo Master Series y las categorías que forman parte de esta modalidad.
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