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¿Todas las competencias KCBS son iguales?

La Kansas City Barbeque Society —KCBS— reconoce diferentes formatos de competencia. Aunque comparten

sistemas de evaluación relacionados, no todos utilizan las mismas categorías, fuentes de calor ni entregan puntos para el Team of the Year —TOY—.


Master Series

Es la modalidad principal del circuito KCBS.

Los equipos compiten en cuatro categorías:

  • Pollo.

  • Costillas de cerdo.

  • Cerdo.

  • Brisket.

Utiliza madera, pellets o carbón. Los equipos pueden acumular puntos para el Master Series TOY y los campeones podrían ser elegibles para importantes invitacionales, siempre que el evento cumpla los requisitos correspondientes.



Backyard Series

Es una alternativa más accesible para equipos que están comenzando.

Las categorías principales son:

  • Pollo.

  • Costillas de cerdo.

El organizador puede incluir categorías adicionales. Este formato entrega puntos para el Backyard TOY.


One Meat Contest

Los equipos compiten únicamente en una de las cuatro proteínas oficiales:

  • Pollo.

  • Costillas.

  • Cerdo.

  • Brisket.

Permite concentrarse en una categoría específica y puede entregar puntos TOY en esa proteína.


Competitor Series

Es una modalidad más flexible. El organizador puede seleccionar otros cortes, proteínas o estilos de cocción, además de permitir fuentes de calor como gas o electricidad.

No entrega puntos para el TOY ni clasificación para los principales invitacionales.


Kosher Series

Se desarrolla bajo la estructura de Competitor Series y utiliza las categorías:

  • Pollo.

  • Costillas de res.

  • Pavo.

  • Brisket.

Los productos y procesos deben cumplir los requisitos kosher. Esta modalidad tampoco entrega puntos para el TOY principal.


Ancillary Categories

Las ancillary categories son competencias complementarias que pueden acompañar al evento principal.

Algunos ejemplos son:

  • Alitas.

  • Salchichas.

  • Frijoles.

  • Papas.

  • Vegetales.

  • Postres.

  • Anything But.

No existe una lista única para todos los eventos. El organizador define la categoría y publica sus reglas.

Estas competencias se juzgan y premian por separado, pero no suman puntos para el Master Series TOY o Backyard TOY ni sustituyen las categorías oficiales.


¿Qué modalidades entregan puntos TOY?

Generalmente, pueden entregar puntos:

  • Master Series.

  • Backyard Series.

  • One Meat Contest.

No entregan puntos para el TOY principal:

  • Competitor Series.

  • Kosher Series.

  • Ancillary Categories.


Antes de inscribirse, cada equipo debe verificar el formato del evento, las categorías, las fuentes de calor permitidas y si la competencia entrega puntos o clasificación para otros torneos.

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